1. Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas finas y reserva.
2. En una sartén grande, cocine la tocineta a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retirala de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En una bandeja para horno, coloca una capa de papas en el fondo. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y agrega un poco de queso cheddar y tocineta sobre las papas. Repite este proceso hasta que se acaben las papas, el queso y la tocineta.
4. En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla. Vierte esta mezcla sobre las papas en la bandeja.
5. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando por 10-15 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
6. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea cebollín picado por encima si lo deseas, para darle un toque fresco y colorido.
7. La combinación de las papas suaves, el queso derretido y la tocineta crujiente crea una experiencia culinaria inolvidable.

¡Prepáralo en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso acompañamiento!